2007年08月22日
過冷却な冷蔵庫
三菱電機は11月1日、食品を過冷却状態にする冷蔵庫を発売するんだそうです。
ジャガイモもおいしく冷凍出来るそうなのですが、そもそも過冷却が分かりません・・・。
Wikipediaで見ても、何のことだかさっぱり（笑）
他のサイトで調べてみると、どうやら水は凍るきっかけ無しにはマイナス温度になっても、氷にならないんだとか。
三菱電機のニュースリリースには、「食品に直接冷気を吹き付けず、食品の温度を測定しながら芯まで均一に凍らせずに冷やす」とありますので、きっとこの冷蔵庫は、食品が凍るきっかけを奪ってしまうのでしょう。
過冷却状態が固体に変わる「きっかけ」は、物であったり衝撃であったりするそうですから、冷凍庫への出し入れ開閉には細心の注意が必要かも。
（本当か？？）
過冷却の実験は家庭でも出来るようですから、お子さんの夏休み自由研究にも使えそうですね。
ところで・・・・・・。
この冷蔵庫、ちゃんと保冷材を凍らせてくれるのでしょうか（笑）
ロゴス(LOGOS) 氷点下パックＧＴ－１６度ＳＰ
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別窓で開きます。
ジャガイモもおいしく冷凍出来るそうなのですが、そもそも過冷却が分かりません・・・。
Wikipediaで見ても、何のことだかさっぱり（笑）
他のサイトで調べてみると、どうやら水は凍るきっかけ無しにはマイナス温度になっても、氷にならないんだとか。
三菱電機のニュースリリースには、「食品に直接冷気を吹き付けず、食品の温度を測定しながら芯まで均一に凍らせずに冷やす」とありますので、きっとこの冷蔵庫は、食品が凍るきっかけを奪ってしまうのでしょう。
過冷却状態が固体に変わる「きっかけ」は、物であったり衝撃であったりするそうですから、冷凍庫への出し入れ開閉には細心の注意が必要かも。
（本当か？？）
過冷却の実験は家庭でも出来るようですから、お子さんの夏休み自由研究にも使えそうですね。
ところで・・・・・・。
この冷蔵庫、ちゃんと保冷材を凍らせてくれるのでしょうか（笑）
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Posted by わいえす at 08:46│Comments(3)
│暮しの手帖
この記事へのコメント
カレーやシチューを凍らせると、ジャガイモだけがマズくなっちゃうので
凍らせる寸前なら有難いですね～＾＾
一時前に出ていた「切れちゃう冷凍」とも違うのかな？
で、冷凍庫も付いてるんですよねぇ？＾＾；
誰か買わないかなぁ。実際に見てみたいかも♪
凍らせる寸前なら有難いですね～＾＾
一時前に出ていた「切れちゃう冷凍」とも違うのかな？
で、冷凍庫も付いてるんですよねぇ？＾＾；
誰か買わないかなぁ。実際に見てみたいかも♪
Posted by さおりん at 2007年08月22日 14:18
今年の冬に行った西湖で、外に出しっぱなしにしてたペットボトルの水を飲もうとしたら急に凍ってしまったのは、この現象なんでしょうね。
再現性は非常に低いと思ってましたが、さすが傳治郎先生すね～
再現性は非常に低いと思ってましたが、さすが傳治郎先生すね～
Posted by なおぷう at 2007年08月22日 18:04
◇さおりんさん
ありましたね～切れちゃう冷凍。
あれも三菱でしたっけ(^^
炊飯器に洗濯機に掃除機。
最近の家電製品の高いことといったら・・・ぶつぶつ・・・・
◇なおぷうさん
お～西湖で過冷却現象が見れるんですね～。
心構えなしに急に凍られたら、びびってしまいそうです。
PICA西湖は10月から2月までクローズでしたっけ。
残念！
ありましたね～切れちゃう冷凍。
あれも三菱でしたっけ(^^
炊飯器に洗濯機に掃除機。
最近の家電製品の高いことといったら・・・ぶつぶつ・・・・
◇なおぷうさん
お～西湖で過冷却現象が見れるんですね～。
心構えなしに急に凍られたら、びびってしまいそうです。
PICA西湖は10月から2月までクローズでしたっけ。
残念！
Posted by わいえす at 2007年08月22日 21:36
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