2007年08月22日
過冷却な冷蔵庫
三菱電機は11月1日、食品を過冷却状態にする冷蔵庫を発売するんだそうです。
ジャガイモもおいしく冷凍出来るそうなのですが、そもそも過冷却が分かりません・・・。
Wikipediaで見ても、何のことだかさっぱり（笑）
他のサイトで調べてみると、どうやら水は凍るきっかけ無しにはマイナス温度になっても、氷にならないんだとか。
三菱電機のニュースリリースには、「食品に直接冷気を吹き付けず、食品の温度を測定しながら芯まで均一に凍らせずに冷やす」とありますので、きっとこの冷蔵庫は、食品が凍るきっかけを奪ってしまうのでしょう。
過冷却状態が固体に変わる「きっかけ」は、物であったり衝撃であったりするそうですから、冷凍庫への出し入れ開閉には細心の注意が必要かも。
（本当か？？）
過冷却の実験は家庭でも出来るようですから、お子さんの夏休み自由研究にも使えそうですね。
ところで・・・・・・。
この冷蔵庫、ちゃんと保冷材を凍らせてくれるのでしょうか（笑）
ロゴス(LOGOS) 氷点下パックＧＴ－１６度ＳＰ
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ジャガイモもおいしく冷凍出来るそうなのですが、そもそも過冷却が分かりません・・・。
Wikipediaで見ても、何のことだかさっぱり（笑）
他のサイトで調べてみると、どうやら水は凍るきっかけ無しにはマイナス温度になっても、氷にならないんだとか。
三菱電機のニュースリリースには、「食品に直接冷気を吹き付けず、食品の温度を測定しながら芯まで均一に凍らせずに冷やす」とありますので、きっとこの冷蔵庫は、食品が凍るきっかけを奪ってしまうのでしょう。
過冷却状態が固体に変わる「きっかけ」は、物であったり衝撃であったりするそうですから、冷凍庫への出し入れ開閉には細心の注意が必要かも。
（本当か？？）
過冷却の実験は家庭でも出来るようですから、お子さんの夏休み自由研究にも使えそうですね。
ところで・・・・・・。
この冷蔵庫、ちゃんと保冷材を凍らせてくれるのでしょうか（笑）
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